Bột bắp là gì?

Bột bắp (bột ngô) là loại bột mịn được làm từ phần lõi của hạt bắp, đây là loại bột được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn hay làm bánh. Bột bắp được sử dụng để tạo độ kết dính và chất làm đặc trong những món ăn khác nhau. Không giống như bột mì, bột bắp được định hình sau khi nấu chín.

Khi chế biến bột bắp cần chú ý cho bột bắp vào khuấy ở công đoạn sau cùng của món ăn khi chúng đã chín hoặc đang sôi, trong làm bánh thì cho vào cùng với bột. Không nên cho bột bắp vào những dung dịch nước có tính axit như chanh, giấm, nước ép táo, nước ép cam vì chúng sẽ không kết dính được.

Thành phần của bột bắp

Được lấy từ phần lõi hạt nên bột bắp cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và một số hàm lượng chất khác. Theo đó, trong bột bắp có chứa các thành phần như: Calo (kcal), Lipid, Chất béo, Natri, Kali, Cacbohydrat, Chất xơ, Đường, Protein, Vitamin A, Canxi, Sắt, Vitamin B6, Magiê…

Công dụng của bột bắp

Công dụng chính của bột bắp được nhắc đến trong làm bánh hay chế biến món ăn thông thường là tính làm đặc, tạo độ kết dính cho các loại nước sốt, súp, các loại bánh pudding, kem hay tạo nên hương vị thơm ngon cho một số loại bánh quy, bánh bông lan. Ngoài ra bột bắp còn được sử dụng để làm phụ trợ cho những loại đồ nướng, hoặc dùng để sản xuất những một số loại thực phẩm, nước uống khác như: dextrose acid amin, rượu, bột ngọt… Bột bắp còn được dùng để chế biến cà phê, sản  xuất cà phê với khoảng 10% bắp rang sẽ lấy được độ keo, 90% còn lại là cà phê xay.

Bột bắp có công dụng giúp cân bằng được lượng mỡ có trong máu và thực hiện ngăn ngừa bệnh tim mạch. Những loại bột bắp được làm từ tinh bột tinh chế sẽ còn ít giá trị bổ dưỡng vì chúng không còn nhiều thành phần chất xơ, chất đạm và một số khoáng chất có trong phần ngoài vỏ hạt và mầm hạt.

Tinh Bột Bắp

  • Nhà sản xuất: Việt Nam
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Tình trạng: Còn hàng

Sản phẩn liên quan

Bột Dừa

Bột Dừa

Bột dừa là sản phẩm phụ của cơm dừa nạo sấy hoặc vỏ dừa. Loại này sau khi ép hoặc chiết xuất dầu, ph..

Bột Vỏ Dừa

Bột Vỏ Dừa

Chúng tôi cung cấp bột gáo dừa làm nguyên liệu để sản xuất nhang; thức ăn chăn nuôi.Tiêu chuẩn ..

Tinh bột sắn

Tinh bột sắn

Tinh bột khoai mì (tinh bột sắn, bột năng) là sản phẩm dạng tinh bột trắng mịn được chiết xuất ..

Tinh bôt nghệ

Tinh bôt nghệ

Tinh Bột Nghệ được chiết xuất từ củ nghệ tươi nhưng không phải bột nghệ thông thường. Nó là tin..

Bột Gạo

Bột Gạo

THÀNH PHẦN: 100% Bột gạoHƯỚNG DẪN SỬ DỤNG: Bột gạo dùng trong chế biến món ăn như: Bánh bò..

Bột Gạo Lức

Bột Gạo Lức

Với thành phần 100% gạo nguyên chất được rang và xay thành bột, bột gạo lứt mang đến vị hoàn toàn tự..

Tag: Tinh Bột Bắp